Hoy quiero contarte acerca del “Experimento Coronario de Minnesota”, que ocurrió en dicho estado entre 1968-1973 ¿En qué consistió el experimento? En modificar la dieta de los sujetos reduciendo las grasas saturadas en un 50% reemplazando la manteca (mantequilla) y la grasa por margarina y aceites vegetales, la leche entera por descremada, y la carne …
El fin de semana conté en las historias de instagram cómo preparé el pemmican, esta preparación de carne seca molida y grasa, y muchos se sorprendieron. Así que quiero contarte hoy acerca de las propiedades de la grasa vacuna o grasa de pella. Antes que nada, nobleza obliga: durante mis años de vegetariano pensaba que …
Hace tiempo ya que reduje en mucho los carbos de mi dieta. Eliminé el azúcar por completo, salvo la que está presente en las frutas y de vez en cuando me permito algún arrope de chañar o tuna para endulzar algo (un flan hecho sin azúcar, o un yogur griego), o la miel con fines …