No, no se trata de un plan nutricional. Vas a aprender mucho sobre nutrientes y te voy a compartir recetas paso a paso, y te voy a contar cómo  organizar la cocina, pero la idea es que vos descubras y aprendas la forma de alimentarte de acuerdo con tus necesidades (físicas y emocionales), capacidades (digestivas y culinarias) y tus gustos, todo esto con un soporte científico, descubriendo qué efectos producen en el cuerpo los distintos tipos de alimentos. 

Depende. Si estás atravesando procesos inflamatorios o enfermedades autoinmunes, la propuesta será eliminar por un tiempo aquellas sustancias que se ha demostrado que influyen negativamente en ello. Pero siempre será tu decisión, a partir de la información que yo te comparta. En general, trataremos de incorporar gran diversidad de alimentos, redefiniendo aquello a lo que llamás saludable y voy a proponerte disminuir el consumo de algunos que de acuerdo a mi experiencia (y a los últimos estudios científicos) sería mejor reducir. 

Tu propio camino puede ser omnívoro u ovo-lacto-vegetariano. Personalmente, si bien estoy de acuerdo con muchos postulados del veganismo, no he logrado confirmar que una dieta vegana pueda darte todos los nutrientes que requerís, por eso no puedo acompañarte si tu opción única es el veganismo.