¿Qué son los antioxidantes?
Hablo mucho de las propiedades antioxidantes de ciertos alimentos (el jengibre en el post anterior por ejemplo). Hoy quiero contarte qué es lo que se oxidó y por qué hay que antioxidarlo. Vamos a entender primero qué son los radicales libres: se trata de sub-productos del metabolismo celular que cumplen funciones normales y beneficiosas (como …