Volver a cocinar en casa utilizando ingredientes naturales es la base de una mejor calidad de vida

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Bahía Blanca, Argentina

Sobre el método

Alimentación Adaptativa Natural

Nuestra sociedad ha logrado avances maravillosos en muchos aspectos, pero en el caso de la alimentación ha perdido mucho. Es por eso que apoyándome en alimentos y costumbres de generaciones pasadas, investigando con base científica, y observando y experimentando, he llegado al concepto de Alimentación Adaptativa Natural.

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Sobre el autor

Ariel Casanova

Soy Coach Nutricional y facilitador de clases y talleres de cocina y alimentación natural.

Mi experiencia como vegetariano durante casi 10 años y mi interés por la cocina y curiosidad hacia todo lo que tenga que ver con la ciencia y la biología me han permitido aprender mucho sobre la comida y su relación con el cuerpo.

Mi formación ha sido mayormente autodidacta, aunque mucho aprendí del Maestro Aruna Nath Giri y sus seminarios de Yoga, en los cuales también se abordan profundamente aspectos de la nutrición y la biología en general.

Me titulé como Coach Nutricional por un curso universitario dependiente de la Universidad Antonio de Nebrija en Madrid.

Mi formación continúa constantemente a través de libros y publicaciones científicas, y también finalicé estudios de Alimentación y Ayurveda en el Instituto Universitario del Gran Rosario en convenio con la  Gujarat Ayurved University de Jamnagar (India).

Alimentándote de forma
natural...

Disfrutá de comer
sin culpas

Una alimentación natural y equilibrada es posible sin dejar de comer lo que te gusta. Adquirir nuevos conocimientos y generar nuevos hábitos abren el camino para alcanzar tus metas en relación a tu cuerpo y tu salud.

Alimentación Adaptativa Natural (El libro)

Este es mi segundo libro! Luego de tres años de seguir investigando, cocinando y sobre todo, comiendo, me propuse escribir un libro mucho más abarcativo que el anterior, en el que pudiera darle sentido a todo lo que sucede con la comida en el mercado, en la cocina, en la mesa y adentro del cuerpo. Hice un intento por unificar las preguntas más frecuentes que recibo en mi web y en los talleres que doy, junto con lo que considero más importante para tener una alimentación equilibrada y sabrosa. Además, algunas explicaciones con base científica acerca del comportamiento y la comida y también mi mirada personal sobre estos temas.

Serie de videos: ¿Qué #@$! estamos comiendo?

Golosinas y comida chatarra: qué le estamos dando a nuestros niñ@s

Margarinas y grasas trans: ¿por qué sube el colesterol y se tapan las arterias?

Edulcorantes sintéticos: el engaño de la industria light

Recetas

Alimentarse bien sin cocinar es prácticamente imposible, por lo que pongo a tu disposición varias recetas (y muchas más podés encontrar en mi libro o aprender en mis talleres) para que puedas retomar solo o en familia este hábito fundamental.

Jul
20

Sopa crema de calabazas

Este verano milagrosamente creció en mi compostera una gran planta de zapallos calabaza llamados "anco batata". La dejamos, y poco a poco fue invadiendo todo el patio, y al final del otoño nos regaló 16…

Jul
03

La vera torta pasqualina

La torta pasqualina es un plato típico de la cocina genovesa cuyos registros más antiguos datan del siglo XVI, siendo algo diferente de la típica pascualina que podemos comprar en cualquier lugar de Argentina, sea…

Oct
06

Waffles de trigo sarraceno

Hoy te traigo una receta relativamente sencilla. Digo relativamente porque no todo el mundo tiene una wafflera en casa (en mi caso, fue el regalo que Teo pidió a su abuela para el día del niño),…

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Artículos

Constantemente se realizan investigaciones y descubrimientos acerca de los efectos de la comida en el cuerpo. Algunos hechos fueron descubiertos hace rato pero no cuentan con suficiente difusión o si la tienen, muchas veces no están redactados de forma fácil de entender. Sobre eso trata mis artículos, aunque también hay algunos de opinión e incluso alguna entrevista 🙂

Ago
07

No rompan más! Los huevos no producen colesterol.

(extraído de mi libro, Alimentación Adaptativa Natural) Allá por 1972, la Asociación Americana del Corazón recomendaba mantener la ingesta de huevos en 3 a la semana. Sería algo así como menos de medio huevo al…

Jul
09

¿Es posible retirar los agrotóxicos de los vegetales?

Todos tenemos en claro que una mayor ingesta de frutas y verduras resulta en beneficio de nuestra salud y bienestar. ¿Por qué? Básicamente porque son alimentos vivos, que contienen, al menos en teoría, vitaminas y…

May
29

¿Qué estamos comiendo? Hoy: Golosinas y comida chatarra

En los últimos años en nuestro país se han duplicado los niveles de obesidad infantil, junto con graves problemas de salud relacionados con una mala alimentación que no existían en la infancia: diabetes, hipercolesterolemia, hipertensión,…

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FAQ's

Generalmente mis talleres son teórico-práctico. La parte teórica incluye conceptos acerca del funcionamiento del cuerpo en relación con la comida y los procesos digestivos. También doy información acerca de las grasas, los lácteos, la sal, el azúcar y los probióticos. Con la parte práctica vas a aprender técnicas de cocina en general poco utilizadas pero fáciles de aplicar, para obtener lo mejor de cada alimento.

También enseño a utilizar ingredientes que si bien han ganado popularidad en los últimos años, son poco frecuentes en la cocina, como algas de mar, quinua o trigo sarraceno.

En países como Argentina, eso sólo está permitido a los Licenciados en Nutrición. Lo que yo hago es contarte acerca de los beneficios que me ha brindado seguir un tipo de alimentación caracterizado por la adaptabilidad a las necesidades y circunstancias, para que vos puedas sacar tus propias conclusiones y aplicarlas a tu estilo de vida.

Después de muchos años de contestar preguntas a amigos y familiares acerca de mis elecciones a la hora de comer, decidí reunir toda la información y recetas en un libro. No es un libro de opinión, sino de conocimientos, y tiene sustento tanto en mi experiencia como en estudios científicos y publicaciones de otros autores.
Podés pedirlo en el formulario de contacto, hago envíos a todo el país.

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Alimentación Adaptativa Natural / Ariel Casanova Coach
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